Darjeeling Muscatel

Ceai negru Darjeeling Muscatel

3,5g / 200ml apa / 100 grade / 3 min. (infuzat western style)

foto Razvan Bulus – in anticiparea deliranta a lui Darjeeling Muscatel

Te blestem sa ti se scurga duhu’ din lampa. Suav, pe nesimtite, cum se usuca transpiratia de pe ceafa. Daca pana acum iesea vesel la 2-3 du-te-vino, acum sa iasa mahmur si morocanos dupa ce ai frecat minute in sir de simti ca iti ia foc mana. Duhu’ greu de urnit sa te priveasca arogant in asteptarea poruncii. Treptat sa devina ranchiunos, sa iti indeplineasca dorintelele in scarba si incomplet. Sa devina si mai irascibil pe masura ce trec lunile si relatia dintre voi se deterioreaza. Sa te intrebe rastit din gura lampii: Ce mai vrei prostule? Apoi sa te priveasca fix, cu licarul de tandara sarita in ochi. Sa mai treaca lunile si sa nu iti mai raspunda decat rar, sa iti implineasca dorintele pe dos, taman cand cauti sa il indupleci facand parada caintei. Odata trecuta si varsta maniei, sa priveasca prin tine ca prin celofan si sa te ignore in asa hal incat sa capeti un reflex dureros ori de cate ori duci mana spre lampa. Stii ca e cu neputinta sa va despartiti si poduri intre voi nu mai pot fi facute. Sa iti pierzi mintile treptat, proiectand timpul care ti-a mai ramas de trait in infernului casei tale adapostitoare de lampa. Am zis! Si ca sa stii de ce, iti spun: Te blestem pentru ca odata, demult, ai incercat sa imi franezi delirul.

Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi

Share

Martipan Miam

Ceai negru Martipan Miam

3,5g / 200ml apa / 100 grade / 3 min. (infuzat western style)

foto Razvan Bulus – Martipan Miam tinut in frau

Sunt momente in care te privesti in oglinda cu nedumerirea celui care vede o fata noua. Prima zi in care ai revelatia ca ti-ai privit chipul zilnic in oglinda, dar ca nu l-ai vazut cu adevarat niciodata, este o zi dificila. Insa ea va reveni, surpriza se va mai diminua si vei invata sa te miri de fata ta, ca de orice descoperire. Perfectionistii au o viata mai grea in oglinda. Ei nu isi vad fata, pentru ca ii obsedeaza un ideal al imaginii proprii spre care tind zadarnic. Orice privire in oglinda este doar o etapa de constatare. O vizita a arhitectului pe santier. Narcisistii extrovertiti, care au deja incredintarea propriei splendori, nu isi vad fata, pentru ca acest minunat instrument de autoincantare si dominare publica – chipul personal, se reformuleaza in nenumarate grimase si morgi si schimonoseli pentru a gasi noi si noi modalitati vizuale prin care sa isi transmita superioritatea inspre muritori. Tristii isi privesc, dar nu isi vad chipul pentru ca stiu ei mai bine ca e urat si nefolositor. Il considera usa scrijelita pe care nu o deschide nimeni si care ascunde inauntru imbacsita solitudine. Mondenii superficiali nu au timp, si uneori nu au nici cu ce, sa isi descopere cu adevarat fata. Ei petrec mult timp la oglinda, si trudesc in dilema: cum sa arat ca x de la pagina 5? Si aici intervin maketingul cosmetic, chirurgia plastica, psihiatrii si matusa Aurica dinspre tata, o autoritate in domeniu, pensionara intepata si unsa cu toate alifiile. In Martipan Miam chipul Camelliei Sinensis este atat de bine ascuns sub fardurile, de fulgi de ciocolata, migdale si piper roz, incat imi este cu neputinta sa il pipai. E o masca de kabuki pe care actorul o manuieste iscusit. Ar fi o nerozie din partea mea sa caut gustul ceaiului in acest melanj intens de arome. Ca si cum as opri spectacolul si as demachia actorii doar ca sa ii vad. Ma bucur mai departe de Martipan Miam, care merita toata atentia zilelor geroase.

Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi.

Share

Sencha China Bio

Ceai verde Sencha China Bio

3,5g / 100ml apa / 80 grade / 1,5 min. (infuzat gong fu style)

foto Razvan Bulus – milisecunda dinaintea descatusarii intru intampinarea lui Sencha China Bio

Apare uneori in vietile noastre clipa descatusarii. Cand praful de pusca al neimplinirilor noastre poetice, umed si expirat de decenii, se usuca si se compacteaza in dinamita care suntem. Cand deznadejdea rimelor banale si umilinta prozodiei ieftine declansaza implozia care duce la explozie. Cand fiecare vers pe care l-am inghitit de jena si care ne-a ranit esofagul, se imperecheaza cu propriul penibil pentru a atinge sublimul scarii de valori rasturnate total. In lumina orbitoare a acestui fenomen, revars prea-plinul versificatiei pulsatile, doar ca sa il vad tasnind prin crapaturile oalei sub presiune care sunt, in catrenul care nu imi da pace, pentru care risc sa imi pierd mintile: Ana n-are mere Ca le-a dat pe prune Si-a luat teapa, vere Fiindca nu sunt bune. Ma obsedeaza pentru ca acest catren inchide in sine adevaruri la auzul carora "se sparie gandul", dupa cum bine zis-a cronicarul. Dar sa detaliez: Sa te legi nonsalant de autenticitatea unei legende, sa cobori in derizoriu autoritatatea unui mit, nu inseamna nimic daca le compari cu indrazneala de a nega truismul copilariei noastre romanesti, singurul adevar pe care te puteai baza, faptul ca Ana avea mere. Cu sfasietoare durere spun "avea", ca nu mai are. Ce stafie a blestemului consumerist, ce demon al marketingului fara de scrupule au putut-o determina pe Ana, care nu e o femeie, e un arhetip, sa faca acest schimb pagubos, sa isi tradeze originea, sa isi vanda identitatea? Sa nu fi stiut ea oare ca Adam, Isaac Newton si Steve Jobs nu si-ar fi legat in veci numele de o pruna? Sa afli asta despre Ana este ca si cum ai afla ca mama ta e de fapt cyborg si ajungi sa te pipai insistent pe colo, si pe dincolo, doar-doar vei da de ceva semiconductori, cipuri sau condensatori. Sunt sigur ca lista cu declansatorii depresiei este lunga. Si ca firul subtire care ii mai tine pe deprimati in lumea functionala e mereu in pericol. Ce poate fi mai pervers si mai rascolitor, decat foarfecele care il taie si care aici ia forma acestui adevar fara de intoarcere legat de tradarea Anei?

Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi.

Share

Tai Mu Long Zhu

Ceai verde Tai Mu Long Zhu

3,5g / 100ml apa / 80 grade / 1,5 min. (infuzat gong fu – doar infuziile 2 si 3. Pe prima am folosit-o pentru prespalare si deschiderea sferelor de ceai)

foto Razvan Bulus – sfere de Tai Mu Long Zhu, familiarizate cu dimensiunea sacrificiala a marilor decizii

Rostogolirea bilutelor de ceai pe masa, rostogolirea aromelor in cana, rostogolirea licorii prin simturie mele imi trezesc armonii si echilibre pe care le gasesti in general la marii luptatori in arena entropiei estetice. Consultand DEX-ul aflam ca "Entropie estetică = stare de dezordine, de repartizare întâmplătoare a elementelor din care ia naștere opera de artă prin intervenția creatoare a artistului." Luptatorul la care ma refer este impatimitul de pacanele. Stiti voi, aparatele alea mari cat un frigider, cu televizor la mijloc si cateva butoane, pe care apesi ca sa-ti intre speciala. Consider ca pacanelofilul (numit pe scurt PNF) este foarte gresit inteles de semenii sai. Ofer cateva argumente in perspectiva reabilitarii sociale, dar mai ales morale, a imaginii sale atat de nedrept zugravite.

  1. PNF poate fi de orice varsta, sex, rasa, nationalitate, orientare, nivel de avere etc. Astfel, pacanelofilia cunoaste cel mai inalt nivel democratic dintre toate fenomenele.
  2. PNF are un spirit sacrificial urias, pentru ca gestul lui de a-si construi opera la pacanele are un cost colosal, pe termen lung. Numai cel care nu intelege fenomenul ar indrazi, in ignoranta lui, sa foloseasca verbul – a juca. Cei atenti stiu ca la pacanele nu joci, acolo construiesti. Banii pe care PNF ii sacrifica pentru opera sa, indiferent cum au fost obtinuti, sunt rupti din sufletul sau si acest lucru poate fi observat cand PNF loveste butoanele. PNF stie ca sansele de castig sunt infime. El nu se sinchiseste de castig, ci investeste mai departe spre acea stare de integrare in absolut, numita Speciala.
  3. Scopul PNF este cel mai onorabil cu putinta. Dar ca sa il facem mai vizibil, sa ne reamintim cum functioneaza aparatul. Contra unei sume de bani, ai posibilitatea sa invarti cateva roti aflate pe ecran care infatiseaza aleator BAR, cirese, septari, lamai, pepeni, dolari, struguri sau portocale. Nota Bene! Majoritatea icon-urilor sunt de provenienta agricola, departamentul fructe. O placere sa le vezi! Ar fi putut fi sireturi sau cozi de periute de dinti sau anvelope de tir destramate pe autostrada sau betelii de blugi sau preducele stirbe. Nu este cazul. Iata si scopul: PNF este un luptator impotriva entropiei. A acele metehne cosmice a tuturor lucrurilor de a tinde catre haos. PNF e cel mai fanatic organizator, scopul sau, platit scump, fiind de a ordona ciresele, sau septarii sau orice altceva intr-o configuratie liniara sau geometrica stabila si indubitabila. Speciala, rasplatita cu o suma mare de bani, este triumful acestei alinieri.
  4. PNF nu trebuie gresit inteles, el nu o face pentru bani, drept dovada ca, daca ii intra vreodata Speciala, el foloseste imediat banii ca sa reconstruiasca noi si noi alinieri.
  5. PNF nu trebui subestimat. Energia lui anti-entropica, pofta lui de a lupta cu haosul de pe ecran sunt de proportii legendare. Poate sta ore, zile, saptamani sau o viata daca e nevoie (si daca nu se taie curentul) intru desavarsirea operei. Speciala e doar o promisiune transcedentala. Faptul de a atinge sau nu aceasta nirvana pacanelista nu reprezinta o bariera in calea apetitului de punere in opera.
  6. Daca masori cu instrumente stiintifice moderne consumul nervos, dar mai ales emotia PNF, constati ca acesta este un martir. Doua cirese in linie pot insemna puls 124. Trei septari in diagonala produce instant o palma zgomotoasa peste frunte. Trei BAR in linie poate duce la AVC.
  7. Sa fii dispus sa faci orice, ca sa finantezi ordonarea fructelor pe ecran, sa rebilitezi geometria in forma ei cea mai pura si estetica inseamna sa fi PNF autentic. Ii recunoastem pentru ca numai ei au vise in care sunt calauziti de Euclid pe taramurile fara de sfarsit ale organizarii cosmice.
  8. Stiu ca te tenteaza sa devii PNF, vazand cat de iluzorie si desarta este lumea pamanteasca si care este rasplata pentru dedicarea ta. ATENTIE! Daca nu esti pregatit sa pandesti unde isi piteste bunica-ta pensia, sa sapi cu lingurita un tunel pana la incaperea in care sunt pusi banii de mancare ai internatului de surdo-muti, daca nu esti hotarat sa exhumezi trupuri proaspete de bogati, sa le smulgi bijuteriile de pe degete si apoi sa negociezi cu rudele vanzarea cadavrului, nu te mai deranja, nu esti un adevarat PNF.

Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi.

Share

Cherry Green

Ceai verde Cherry Green

3,5g / 200ml apa / 80 grade / 2 min. (infuzat western style)

foto Razvan Bulus – "Ca sa ma ascund cu tine o singura zi in pustiul arctic, mi-am vandut cu discount eternitatea insingurata pe insule tropicale", isi spun cei care pot fi cu adevarat incredintati ca sunt ciopliti din aceeasi bucata.

"Ceaiul" de salvie bate apa calda cu un argument primordial – in amaraciunea lui gasesti difernta dintre apa dinaintea Big Bangului si parjolirea primei secunde de dupa. "Ceaiul" de tei bate "ceaiul" de salvie prin PR prin vestmantul fermecator si manierele alese, dar reputatia ii mai taie din aripi. "Ceaiul" de bambus bate "ceaiul" de tei la subtilitate si rafinamentul limbajului, dar ingenuncheaza prea usor in fata imparatesei: Camellia Sinensis. Imparateasa nu are timp de comparatii. E atat de ocupata cu impuieri pure, semi-pure si impure, incat a devenit imuna si la flatare. Ma obsedeaza o intrebare, o face din desfranare, sau din curiozitate stiintifica? Si inca o dilema de obstetrica a ceaiului: doua infuzii identice (timp, apa, temperatura, cantitate de planta), a aceluiasi sortiment de Camellia Sinensis sunt gemeni univitelini sau bivitelini? In maruntaie sunt raspunsuri pentru care ma simt insuficient pregatit. Dar am rabdare.

Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi.

Share

Lucky Number

Ceai negru Lucky Number

4,5 / 250ml apa / 100 grade / 2,5 min. (infuzat western style)

foto Razvan Bulus – amintirile inghetate sub troienele trecutului contin energia care ne duce la punctul de fierbere. Indiferent cu ce focala priveste in urma, ceainicul meu de campanie a invatat pe pielea lui ca incremenirea e plina de tumult.

Sa privesti in trecut e un execitiu proiectiv. Fabrici in mintea ta filmul unei istorisiri pe care o ridici tu singur la rang de istorie. Cea mai buna comparatie care imi vine in minte este cea cu vizualul diferitelor obiective foto. Daca te gandesti la ziua de maine, o privesti cu un superangular de 16mm. Fiecare detaliu este recent, apropiat, supradimensionat si proiectat pe un fundal deformat de perspectiva unui trecut mai indepartat. Daca te gandesti la anul trecut il vezi cu 35mm. Amintirile ti s-au asezat in spatiu, dar inca sunt suficient de prezente, le distingi corect decupate pe fundal. Daca te gandesti la ultimii 10 ani, ii privesti cu 80mm. Izolezi halci de amintiri, inramate in respiratii de blur. Daca te gandesti la ultimii 30 de ani, ii scrutezi cu 300mm. Fragmente vizibile si semnificative de amintire, cu DOF mic, sunt extrase din context si relationeaza din ce in ce mai putin cu restul contextului. Amintirea traumei este obiectivul macro, vezi aceleasi cateva clipe cu acuratete formidabila, DOF minuscul si culori intense. Indiferent daca te mai atinge sau nu, trauma rememorata ramane un punct de cotitura a trecutului pe care obiectivul macro ti-l redezvaluie cu precizie la fiecare privire prin vizor. Am ales azi ceaiul Lucky Number pentru ca, la fel ca tine, si el isi cauta in van focala norocoasa si pierde din vedere ca norocoasa e fiecara focala, doar norocul e pe toane.

Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi.

Share

Winter Delight

Ceai verde Winter Delight

3g / 250ml apa / 80 grade / 3 min. (infuzat western style) (foto Razvan Bulus: ceainic fermecat de tenebrele Cutaridei inainte de vizita lui Winter Delight)

Hoinaresc uneori prin Cutarida lui Barbu. Printre gunoaie putrezite si oameni asijderea, pe care ii intalnesc hamesiti la ceas de seara sau tarsiti si adanc scrutatori in umezeala zorilor. Ai crede ca vorbesc de zombi, dar gresesti. Oamenii Cutaridei sunt la fel de vii ca noi, delasa, ravnesc, idolatrizeaza si tradeaza la fel. Ce imi place la groapa lui Barbu este frica. Acolo imi e frica. Dar nu prezenta ei ma atrage, ci natura ei alunecoasa, ca un peste pe care il aduci la mal, il scoti din carlig si sare din mana ta in apa. De fiecare data. Toate itinerariile mele imaginare trec milimetric pe langa talhari, si femeile usoare de categorie grea. Aproape ca le simt mirosul. Dar cand sa ma sperii cum trebuie, acestia cotesc in alta directie, ca si cum nu m-ar vedea. E emotionant sa anticipezi si apoi sa retraiesti momentul in care spaima pe care o construiesti meticulos te paraseste odata cu leii-paralei ai gunoaielor care nici nu se sinchisec. O frica de calitate nu se fabrica asa, cu una cu doua. Imediat ma trezesc din groapa direct in saptamana nebunilor.

De ce doar eu sa traiesc asta, poate si ceainicul meu duce dorul unei astfel de experiente onirice. Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi.

Share

Ceylon Winter Spice

Ceai negru Ceylon Winter Spice

6g / 270ml apa / 100 grade / 1,5 min. (infuzat western style) (foto Razvan Bulus: Ceylon Winter Spice – omagiul zapezii)

Iubesc iarna cand e vara pentru ca ma pot gandi la pe dos-ul fiecarei clipe. Iubesc iarna cand e toamna pentru ca stiu ca va veni brusc albul peste culorile aramii si ma ia prin surprindere. Iubesc iarna cand e iarna pentru ca totul este incetinint si in-linistit. De la viteza cu care cad picaturile transformate in fulgi, la pasul lent al celor care se cufunda in zapada. Pot aspira molcom in-linistirea plajelor, acum pustii si in-linistirea strazilor inguste din marele oras, la vremea troienelor de noapte. Iubesc iarna cand e primavara, cum iubesti casa de hobbit in care ti-ai petrecut ultimele trei luni. O credeam dusa pana la anul, insa ea a facut un ultim efort, la care am raspuns cum m-am priceput mai bine, cu Ceylon Winter Spice, o calatorie lunga cat un ceainic printre batoane de scortisoara, bucati de cacao, mere si vanilie.

Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi.

Share

Yunnan Pu-Erh

Ceai pu-erh Yunnan Pu-Erh 3g / 100ml apa / 100 grade / 1 min. (infuzat gong fu style) 3g / 250ml apa / 100 grade / 4 min. – (infuzat western style) (foto Razvan Bulus: ceainicul Maru Katate, adapostind misterele lui Yunnan Pu-Erh)

Socotesc ceaiul pu-erh plin de mistere. Yunnan Pu-Erh se ridica la inaltimea asteptarilor, ceea ce e firesc pentru un sortiment a carui productie este exersata de peste 2000 de ani. Fermentarea indelunga la care este supus il scoate complet din zona de gust cu care ne obisnuieste Camellia Sinensis si ii creeaza o categorie a lui. Cu o aroma intensa, pamantie, de ciuperci de padure (dupa cum mentioneaza comerciantul), acest ceai are, intr-adevar, un gust imbatranit si unic. Nu poti fi indiferent in fata lui, fie te cucereste, fie te tine la distanta. Eu inca ma lupt sa aleg una dintre tabere. Senzational este faptul ca mi se pare ca miroase a rame. Da, da, ma refer la viermele rosiatic, atat de apreciat de gaini, pesti si pescari. De aici si misterul. Fix acum, in timp ce scriu, iau inghitituri mici de Yunnan Pu-erh si reconfirm ramele. Doar dupa miros, pentru ca experienta mea gustativa nu s-a imbogatit pana in prezent cu gustul de rama. Mintile noastre functioneaza asociativ. Daca doua lucruri miros la fel si cunoastem gustul unuia, tindem sa presupunem ca si celalalt are gust asemanator. Pentru moment, oricat de apetisant ar fi pu-ehr-ul din ceainic, promit ca voi face tot ce pot sa nu ma uit cu jind la rame, sa nu ma intreb (prea des) daca un sote de rame cu usturoi, scazut in sos de soia bate un wok de rame cu ceapa si paprika, daca la pizza cu anchois poate deveni pizza cu rame marinate (cu 3 stropi de lime, bineinteles). Voi incerca sa nu zabovesc pre mult in zona rame cu bechamel, lasagna cu rame si sos de trufe sau inghetata de rame cu dude si macadamia caramelizate. Beau si lupt! Lupt sa nu ma mai gandesc la rame. Parca la Obor in piata, la undite, se gasesc rame, nu? A comandat cineva cu Glovo?

Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi.

Share

Ceylon Uva

Ceai negru Ceylon Uva – (infuzat western style) 3g / 200ml apa / 100 grade / 2 min. (foto Razvan Bulus: Ceylon Uva infuzat)

Daca ceaiurile negre ar stapani lumea, aceasta ar fi impartita de catre cei patru imparati: Assam (indian), Darjeeling (indian), Keemun (chinez) si Ceylon Uva (srilankez). Acesta din urma ne priveste semet, de pe versantii muntosi ai Sri Lankai si nu se sinchiseste sa-si ascunda identitatea cuprinsa in trei cuvinte: intens, potent si competent. Si ca sa ii demonstrez ca il tratez ca pe un mare conducator, cu pretuire lipsita de fatarnicie, ii arat singura latura care il tulbura, fragilitatea propriei conditii. Hainele cele… vechi, instabile si transparente ale imparatului sunt singura soapta de memento mori la care tresare.

Nota: Proiectul Sinensis 41, este o calatorie fermecata pe corabia Camelliei Sinensis, care dureaza 41 de zile. Am selectat 41 de sortimente de ceai din toate cele 5 categorii mari: ceai alb, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh, ceai negru si dedic fiecaruia cate o zi

Share